厨房设备：厨房设备的介绍

厨房设备一般分为：

　　1、储存设备分为食品储存和器物用品储存两个部分。食品储存分为冷藏和非冷藏。冷藏是通过厨房内的冰箱、冷藏柜等进行的。储存设备是指各种底柜、壁橱、角柜、多功能装饰柜等。

　　2、洗涤设备包括冷热水供应系统、排水设备、洗脸台、洗衣场等，洗涤后厨房运营中产生的垃圾要设置垃圾桶或卫生罐等，现代家庭厨房要配备消毒柜、食品垃圾粉碎机等。

　　3、调理设备主要是台面、整理、切割、材料、调制工具和碗。

　　4、烹饪设备主要有炉子、炉灶和烹饪时的相关工具和碗。随着厨房革命的进行，电饭锅、高频微波炉、微波炉、微波烤箱等也开始大量引进家庭。

就让我们了解一下在购买餐饮业的厨房设备在摆放过程当中注意哪些问题：

　　1、厨房用品和壁柜的标准(厨房用品下面有可调节的支脚)。在燃气具和橱柜台面的接口处使用硅橡胶作为防潮液，避免漏水。

　　2、商用厨房设备安装顺序为：墙、路面农村基层应急处置→装置产质量量检验→装置壁柜→装置阳台储物柜→接入调节给、排水管道→装置配套设施家用电器→检测调节→清除。

　　3、商用厨房设备的安装应在餐厅厨房的内部装修和环境卫生准备就绪后进行。

　　4、安全，检验商用厨房设备的五金件(门铰链、门把手、栏杆)是否安装坚固，悬挂式厨房是否安装坚固。

　　5、商用厨房设备厨房油烟问题，抽油烟机的高宽比是根据用户的身高来定的，吸油加药泵抽油烟机与厨房灶具的距离不宜高于60 cm。安装油烟机前先安装厨柜容易造成不便，所以和厨柜分开安装。

    6、商业厨房设备及工程验收，无松、前拉伸等重要质量缺点。