茶叶的储存方法冷藏还是冷冻

　　茶叶的储存方法有三种:一种是常温储存，茶叶用铝箔袋密封，常温铁罐储存;另一个是纸箱储存。茶叶用铝箔袋或牛皮纸包装，存放在密封纸箱中;第三种方法是冷冻，将茶叶密封在铝箔袋中，储存在冰箱中。

　　一般来说，绿茶、清香型乌龙茶、黄茶都要放在冰箱里冷藏。因为这三种茶都是“怕热”的，所以即使放在常温下，茶叶的茶味也会逐渐变淡。

　　因此，为了保持茶叶的新鲜度，建议将这三种茶叶存放在冰箱中。

　　茶叶含水量在3%左右时，茶叶不易变质。当茶叶含水量高于6%或空气湿度高于60%时，茶叶颜色趋于黑褐色，质量趋于下降。

　　茶叶贮藏过程当中，温度每升高1℃，褐变率会增加3-5倍。贮藏温度低于10℃，可以抑制茶叶褐变。已经对红茶进行了一些研究。红茶在0-5℃贮藏一年后，质量成分变化不大，水分含量仅增加2.11%。

　　常温下，存放一年后，茶黄素含量下降了18倍，茶青含量增加了2.76倍。

　　因此，茶叶在0-5℃条件下可以保持鲜醇。所以如果把茶叶放在冰箱里，建议放在冷藏室里，把温度调到5℃左右，这样储藏效果会更好。

　　需要提醒的是，将茶叶放入冰箱时，要注意茶叶的密封性和冰箱的气味。因为茶叶有很强的吸湿性和吸味性，容易受潮或吸收异味。

　　所以在把茶叶放入冰箱之前，一定要把茶叶密封起来，避免受潮。而且不要和有异味的食物放在一起，避免茶味逸出。