在家怎么做羊蝎子

　　羊蝎子的家常做法一

　　材料：羊蝎子2斤、大葱1根、姜1块、大料3-4粒、干红辣椒约10根、酱油、料酒、盐适量、香菜适量。

　　做法：

　　1、羊蝎子请摊主帮忙剁开;回家后浸泡一会，再彻底洗净。

　　2、葱切段，姜切片。

　　3、羊蝎子冷水下锅，大火煮沸，捞去浮沫至汤清。

　　4、加入葱、姜、干辣椒，转小火炖2小时。

　　5、炖差不多了，加酱油、料酒和盐，出锅前撒入香菜。

　　羊蝎子的家常做法二

　　材料：羊蝎子1000g、啤酒500ml、油适量、生抽适量、老抽适量、姜汁红糖适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、小茴香适量、干辣椒适量。

　　做法：

　　1、羊蝎子解冻后冷水入锅焯血水,焯水时放点姜片和花椒;然后过清水洗净沥干啊。

　　2、准备八角,花椒,小茴香,桂皮,干辣椒。

　　3、锅里少许底油,下锅稍为翻炒一下。

　　4、倒入2中的香料也炒一下。

　　5、加入啤酒约500ML。

　　6、加一点点的姜汁红糖,加生抽老抽各适量。

　　7、盖好盖子,小火煮至收汁即可。

　　羊蝎子的家常做法三

　　材料：羊蝎子750克、白萝卜800克、生姜10克、盐5克、生抽5ml、料酒2ml、八角1个、香叶2片、桂皮1克、胡椒1克、陈皮2克、干辣椒2个、大葱20克。

　　做法：

　　1、准备食材：羊蝎子、白萝卜等。

　　2、羊蝎子解冻，用清水浸泡1小时，中途换3次水;PS：浸泡去血水。

　　3、冷水下锅，煮沸，捞出羊蝎子沥干水;PS：可以放二片生姜下锅。

　　4、放入砂锅，把生姜、八角、香叶、陈皮、桂皮、胡椒、干辣椒、料酒、生抽拌均。

　　5、加适量清水，大火煮沸，改为小火焖90分钟。

　　6、白萝卜去皮，洗净，切块，放入焖好羊蝎子的砂锅，再焖10分钟。

　　7、放盐、大葱，拌均，再焖3分钟即可。