文章摘要: 蔗糖脂肪酸酯厂家的蔗糖脂肪酸酯可用作防腐剂,好的蔗糖脂肪酸酯无味无毒,是很好的食品乳化剂。同时,由于对眼睛和皮肤无刺激性,也广泛应用于药品和化妆品的生产。生物降解性强,所以残留物无污染。白色至黄色粉末,无色至黄色粘稠液体或软固体,无臭或稍有
蔗糖脂肪酸酯厂家的蔗糖脂肪酸酯可用作防腐剂,好的蔗糖脂肪酸酯无味无毒,是很好的食品乳化剂。同时,由于对眼睛和皮肤无刺激性,也广泛应用于药品和化妆品的生产。生物降解性强,所以残留物无污染。白色至黄色粉末,无色至黄色粘稠液体或软固体,无臭或稍有特殊气味。溶于乙醇。酯溶于热水,但二酯或三酯不溶于水。单酯含量越高,亲水性越强。双酯和三酯含量越多,亲脂性越强。
根据蔗糖脂肪酸酯化数,可以得到从亲脂性到亲水性不同HLB值(1 ~ 16)的蔗糖脂肪酸酯。它具有表层活性,能下降表层张力,具有良好的乳化、分散和增溶、润滑、渗透、发泡、粘度调节、抗老化和抗菌性能。软化点50 ~ 70℃,分解温度233 ~ 238℃。光学活性的。当在酸性或碱性条件下加热时,可以皂化。
蔗糖脂肪酸酯厂家的蔗糖脂肪酸酯的应用产品及功能:
面包:能增加面团的韧性,使产品柔软、细腻、均匀,节省起酥油,保持水分,避免老化,延长保质期。
饼干:各种添加剂和油脂分布均匀,提高了脂肪的酥脆效果。油脂过多的饼干可以避免结霜,改善内层性能,增加脆性。
蛋糕:使产品柔软细腻,保持一定的水分,口感清爽,稳定组织结构,避免油脂氧化。
蔗糖脂肪酸酯厂家的蔗糖脂肪酸酯还可用于面条、方便面、淀粉、巧克力糖、冰淇淋、人造黄油制品、化妆品等。
蔗糖脂肪酸酯厂家:蔗糖脂肪酸酯的应用产品及功能
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