农副产品加工：如何制作保存腊猪蹄?推荐3种搭配方法!

　　那你怎么判断腊猪蹄呢?农副产品加工告诉您可以从以下几个方面来说!

　　1:腊猪蹄湿度!假的终究是假的!药水里面肯定含有大量的水分，所以用手一按，就会发现真的东西是坚硬无弹性的!

　　2:腊猪蹄香味!而这也是难分辨的!现在很多造假者在药里加了香水!但是真东西的气味会有烟味，而且气味不会刺鼻!

　　3:腊猪蹄肉质!也是不被造假的根源!拿一根长竹签或一把刀，在肉厚的部分切一个洞，看中间肉的颜色，用鼻子闻肉的味道!一眼就能看出来!

　　农副产品加工来说说腊猪蹄的基本做法吧!

　　1:猪蹄一定要烧干净，然后，清洗干净后，剁成约4CM长的大块，然后浇水!

　　2:将生姜、小葱、少许干辣椒、少许干辣椒、料酒、猪蹄放入锅中，然后加水。大火烧开后，用中火炖。

　　3:一般来说，高压锅20分钟，砂锅2.5-3小时!

　　4:开锅前加入少量鸡精，调好味，再加入蒜苗开锅!

　　农副产品加工告诉您注意事项:

　　1:腊猪蹄很咸!所以浇水的时候要多浇一点水。尽量浇水两次以上!

　　2:炖腊猪蹄的时候一定要多一点水。

　　3:腌制的猪蹄味道很浓。开锅时加少量鸡精。不需要其他调味品!

　　4:炖腊猪蹄时，尽量加入干辣椒节和干辣椒，去除猪蹄的腥味!

　　5:料酒可以放的更合适，因为后面会蒸发!2斤猪蹄可以加3、2种酒!

　　6:烤猪脚加蒜苗会更香!

　　7:冰镇萝卜和莲藕尽量分开煮，一起炖10分钟再吃!

　　8:建议在腊猪蹄汤锅里吃，边吃边煮!