商用洗碗机是什么，商用洗碗机的原理是什么？

       商用洗碗机一般用于商业用途，如餐厅、食堂、酒店、餐具消毒中心的餐具清洗消毒。

　　1.什么是商用洗碗机？

　　商用洗碗机是指适合商业使用的洗碗机，一般用于宾馆、饭店、餐厅等。具有高温、消毒、高强度、短时间治疗的特色。目前有无盖洗碗机、运筐洗碗机、斜式洗碗机、洗烘一体机。

　　2.商用洗碗机的部件

　　1)主洗涤区，洗碗

　　2)清洗区域，用于清洗碗碟

　　主洗区的主要作用是清除碗碟上的大块污渍。洗涤水由洗涤泵从洗涤桶中抽出，并由洗涤臂喷出。通过滤网后，再次返回洗衣桶。经过清洗区后，盘子到达漂洗区。漂洗区的主要任务是洗掉盘子上的脏洗涤水，使它们快速变干。与主洗区不同的是，在漂洗区，80-88℃的清水从漂洗臂直接喷洒在碗碟上，然后不经循环流向漂洗槽和洗涤槽。

　　3.商用洗碗机的原理

　　商用洗碗机的工作原理是，餐盘、餐具、零食盒、恒温箱、罐子等产品首先由输送链排送到循环热水冲洗区，由上下两排喷淋洗涤臂洗涤，然后送到高温清水冲洗区，达到清洗、消毒、干燥的效果。洗好的坛子、餐盘、餐具、恒温箱、周转箱都是手工从链排中取出。电机控制采用智能数字仪表自动控制整个洗涤过程，使整个洗涤过程保持恒温状态，并自动控制蒸汽换热器或电加热器、进水电磁阀等。配有门开关、温度传感器、急停和照明控制组件，有效保证了洗碗机的正常运行。

　　洗碗机独特的洗涤方式和环境，洗碗机具有良好的杀菌和杀菌功能，如大肠杆菌、葡萄球菌等。60℃保存20分钟即可杀死。乙肝等病毒在高温下难以杀灭，可通过反复冲洗引流清除。同时，洗涤剂本身对各种细菌都有很好的作用。商用洗碗机是餐厅、食堂、酒店、餐具消毒中心等场所洗碗的挑选。