几招教你轻松鉴别酱香型白酒

　　随着人们健康意识的提高，少喝酒、饮好酒已经成为中产阶级和商务人士的共识。目前，中国白酒行业正经历酱酒热潮，酱酒消费已成为市场趋势。酱香型白酒近年来也受到了市场的青睐，面对众多酱香型白酒品牌，价格不一，假酒不时出现在市场上。大多数消费者不知道如何挑选合适的酱香酒产品。那么如何区分酱香型白酒质量呢?大家又该如何鉴别酱香型白酒? 今天教大家几个小窍门，轻松辨别真伪。

　　1、酒体颜色

　　一般新酒无色透明，而陈年老酒略带黄色。酱香型白酒越陈年越黄，越新鲜。酱香型白酒存放时间越长，颜色越黄，酒体越粘稠。当倒入杯中时，酒液会沿着玻璃壁慢慢向上蔓延并达到一定高度;而短年酱香型白酒的粘度较低，没那么高，在玻璃壁上的铺展高度小

　　2、气味和味道

　　陈年酒的香气淡雅细腻，温和不刺鼻。新酒因为陈年短所以比较刺激，酒体也略有些生涩，但对于老酒来说，口感和谐，口感非常醇厚甘甜，几乎没有刺激性的味道。优良酱香型白葡萄酒，在空杯中，酱汁浓郁，香气持久。酱香型白酒在发酵时具有与豆类相似的酱香。从成分分析，酱香型白酒各种芳香物质含量较高，种类多，香气丰富，是多种香气的复合体。

　　3、入口味道

　　喝一小口入嘴，体会酒体是否丰满，滋味是否协调，回味醇厚悠长，然后慢慢咽下，然后闭嘴，让酒的味道从鼻腔慢慢从鼻腔里出来，你会感觉到一种非常浓郁醇厚的好酒的味道。另外，酱香酒讲究空杯中的香味，即空杯中的酒长时间饮用后，香味会残留在空杯中。

　　4、空杯留香

　　因为纯种酱香酒含有大分子酒精和多种芳香脂肪，所以在喝完酒之后的杯子里面会有酒的香味，而新型酱香酒的酒精分子很小，所以香气不会持续太久。