白菜再蔬菜冷库中存放的时间会更久一点

白菜，俗称小青菜，又叫胶菜、瓜菜、瓜菜、油菜、油白菜等。它与大白菜关系密切，是起源于东亚的一种蔬菜。

近年来，在我国广泛种植，因此小白菜的保存和蔬菜冷库贮藏逐渐受到重视。

小白菜的特色是“喜冷怕热”，蔬菜冷库贮藏过程当中易发生的病害主要是叶片黄化、失水、萎蔫、酸败，叶片黄化主要是由于贮藏温度高和呼吸作用造成的，失水萎蔫主要是由于贮藏环境相对湿度低造成的。腐烂主要是微生物感染引起的，多发生在小白菜贮藏后期。

如果温湿度不变，小白菜的贮藏期很短，比如25℃只能贮藏1 ~ 2天。

大白菜冷藏适宜的蔬菜冷库温度和湿度是多少？

蔬菜冷库建议:蔬菜冷库的温度应为1~℃，相对湿度应为85%-90%。

白菜入蔬菜冷库前准备:

大白菜入蔬菜冷库前，应进行初步筛选，去除老叶和烂叶，避免烂叶“污染”其他健康叶片。

筛选后置于1~5℃的预入蔬菜冷库中预冷，以去除作物的“田间热量”，下降作物的呼吸代谢。

预冷时，小白菜可放入塑料筐或竹筐中，然后转移到1~2℃的入蔬菜冷库中贮藏。

预冷大白菜在入蔬菜冷库冷藏后期的效果和入蔬菜冷库贮藏时间与预冷大白菜有较大差距。入蔬菜冷库制冷原则上需要有资质的商家预冷。

入蔬菜冷库的放置和管理；

1.为了提高入蔬菜冷库的利用率，小白菜可以在入蔬菜冷库中使用移动货架或吊篮堆放，从而尽可能提高货架的利用率。”，通常每个篮子可以装20到25公斤，可以是10到12个篮子高，每平方米可以是40到48个篮子，存储容量应该高达800到1000公斤；

2.大白菜最好沿蓄入蔬菜冷库冷风扇送风方向呈长方形堆放，筐与垛之间必须有一定的间隙；为了避免白菜失水过多，可以在篮垛周围和顶部覆盖一层塑料薄膜；

3.定期巡视检验入蔬菜冷库堆垛各层和部位的温度变化，一般每20天左右浇一次菜，避免受冷不均。

进出入蔬菜冷库的过程当中要注意什么？

大白菜的进出应分阶段、分批进行，每天进入入蔬菜冷库的大白菜数量不得高于入蔬菜冷库总容量的1/5，以避免短期内温度突然升高影响大白菜的贮藏质量。

大白菜在这样的温度和湿度下冷藏，至少可以保鲜一个月。