葡萄酒厂家：海拔高对葡萄酒有什么影响？

相信很多葡萄酒爱好者都听说过，葡萄园海拔越高，葡萄酒的质量就越好。这种说法虽然过于片面，但葡萄园的海拔确实对葡萄酒的质量有着不可低估的影响。高海拔葡萄园对质量有什么影响，下面葡萄酒厂家就来给大家介绍一下。

首先，葡萄园海拔越高，平均温度越低，这意味着葡萄的潜在酒精含量越低，酸度越高，所生产的葡萄酒酒体更轻，风格更清新。此外，海拔高，昼夜温差大，有利于葡萄风味和果香的积聚，也可以赋予葡萄酒美妙的酸度。此外，葡萄酒厂家觉得高海拔的葡萄园大多位于斜坡上，富含石质土壤，可以为葡萄酒带来矿物风味。

其次，高海拔的葡萄园接受更多的阳光，尤其是UV-B，所以葡萄会产生更多的抗氧化剂，果皮会更厚，颜色更深，单宁和口感也会更紧致，葡萄酒厂家经常用它酿造的葡萄酒具有突出的陈年潜力。

第三，众所周知，全球变暖已经成为一个严重的问题。未来，传统葡萄酒产区也将面临气温上升带来的挑战。温度升高会使葡萄的含糖量上升，酸度下降，造成酿出的葡萄酒酒精度数偏高，口感不平衡。但是，如果葡萄可以种植在更高的海拔，在积累酸度的同时，可以延长葡萄的生长周期，这也是一个可行的解决方案。

海拔越高，越难种葡萄，在陡峭的山坡上种葡萄就更难了。此外，海拔较高的葡萄园更容易受到霜冻和其他疾病的影响，过冷的温度也会阻碍葡萄完全成熟。总而言之，高海拔的葡萄园确实有自己独特的优势，葡萄酒厂家觉得并不是海拔越高质量越好，海拔只是酿造好的葡萄酒的重要因素之一。