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约克猪又称大白猪，原产于英国北部的约克郡及其临近的地区，适宜各地集约化、规模化猪场饲养。该猪被毛白色，体长，头长，面微凹，耳大而薄，体躯长，背弓形，后躯宽长。

良好饲养条件下，后备公猪 6 月龄体重 95～105 千克，后备母猪85 ～100 千克。优良品种是高效养猪的前提条件，其优良特性的保持和提高，需要通过选种和纯种繁育来实现。种猪的质量直接影响整个猪群的生产水平，所以必须重视种猪的挑选。

一、外貌特征

约克猪体形大，毛色全白，允许额角皮肤上有小暗斑，头长，颜面宽而呈中等凹陷，耳立、背腰多微拱，四肢较高，平均乳头 7 对。

二、生产性能

良好饲养条件下，后备公猪 6 月龄体重 95～105 千克，后备母猪85 ～100 千克。生长育肥猪平均日增重750～850 克，料重比 2.7～3，160～175 日龄体重达 100 千克。成年公猪体重250～300 千克，成年母猪 230～250 千克。

母猪初情期 170～200 天，适宜配种日龄220～240 天，体重 120 千克以上；初产母猪产活仔数 8.5 头以上，35 日龄育成率 88% 以上；经产母猪产活仔数 10.3 头以上，35 日龄育成率 92% 以上。体重 90～100 千克屠宰率 71%～73%，腿臀比例 30.5%～32%，背膘厚 2.05～2.5厘米，眼肌面积平均32～35平方厘米，瘦肉率 62%～64% 。