什么是超级生粉？有哪些作用？

　　超级生粉其实是指生马铃薯淀粉，是家庭中使用比较广泛的淀粉。像这样的物质的特色是粘性强，质地细腻，包括白色。如果有光泽，会比一些绿豆淀粉好，包括它的吸水性，可能会差一些。就是这样一种超级生粉，实际运行时可以作为增稠剂，让汤看起来更浓，也让食物看起来更有光泽。

　　超级生粉也就是生的马铃薯淀粉、土豆淀粉，在家做饭经常用来勾芡，粘稠，质地细腻，颜色洁白有光泽，但吸水性差，接触热水会变得透明粘稠。因此，在运行时，常将其与冷水混合，倒入煮熟的菜肴中增稠。

　　1.我们做菜的时候，经常会用到一种叫生粉的东西，可以用来勾芡，改善菜肴的口感。但是现在市面上的淀粉产品很多，我们买的时候经常会眼花缭乱，超级生粉就是其中之一。

　　2.超级生粉，即生马铃薯淀粉和马铃薯淀粉，是家用增稠淀粉，粘性十足，质地极其细腻，颜色洁白有光泽，但吸水性差。一旦加热，它会变得透明和粘稠。运行时，与冷水混合勾芡后加入煮熟的菜肴中，可使汤汁更加浓郁。

　　3.再进行勾芡的时候要掌握好时机，不可放的太早也不可放的太晚，应该在菜熟的时候把它倒进去。太早会造成酱汁烧焦，太晚会使菜肴受热时间过长，从而失去味道。

　　所以这种超级生粉的作用很多，营养价值会更高。也可以用在一些西式面包或蛋糕中，因为这种形式可以增加产品的湿润感。所以如果是这样的产品，在很多地方都是非常广泛的。