习酒飞满天的品鉴与贮藏

    抿：是将一杯多彩习酒飞满天慢慢抿一口，用舌尖在口腔内分布习酒，然后品味过程当中，舌尖会有酸甜味，舌侧有涩味，舌根有苦味，咽部会有辣味。总体感觉柔和圆润，会让您感觉非常清爽，但是普通的习酒却没有这些感觉，它在口中没有“甜，辣，酸，苦，涩”的五种味道。

    砸：品尝期间慢慢咽下多彩习酒飞满天，自然会产生砸声或哒声。高质量的酱酒会软化您的喉咙和食道。劣质酱酒会伤您的喉咙并引起胃灼热。

    呵：在砸的基础上迅速呼吸，让调味酱味的酒从鼻腔散发出香气，您可以闻到好酒的香气，而没有甲醛等难闻的气味。 如果没有闻到香气，则是普通或劣质的酱酒。

    通过以上三种品尝方法，便于您挑选优秀的习酒。

    储存酱酒的要求是避免光照和恒温。酱酒会因热而膨胀和收缩。如果昼夜温差大，则温度升高时，坛内的压力会上升，坛内的空气会通过裂缝逸出。随着时间的流逝，酱酒将耗尽。因此，最好是温度变化不大的地方，例如洞穴和地下室。酱酒的储存温度也特别高，高于40度的习酒质量会下降。长期高温是不可接受的。最好不要高于25度。低温也不好。在零度以下几度，尽管白酒不会冻结，但白酒中的酸酯会沉淀，白酒会变得浑浊。尽管在温度升高后会再次清撤，但其内部分子排列已经不同。因此，白酒绝对不可低于零。温度过低后，应采取保温和加热措施。最佳温度为10-25度。