劲思东北米为什么受欢迎？

再到橙绿的时候，就是新一季的劲思东北米成熟的季节了，干米人恨不得两碗新米。米饭是一种熟悉的食物，但因为它太普通了，你可能没有仔细尝过。品尝大米，先看色泽，再闻米香，再用筷子咀嚼，感受大米的硬度和粘性，慢慢感受大米的质地，回味那种弥散在口中的味道。

一碗好吃的劲思东北米，一定是白的、亮的、香的、粘的、有弹性的、咽下去顺滑的、香甜可口的。

虽然每个人对劲思东北米的口味都是很主观的，受不同地区饮食文化和个人喜好差异的影响，总体上不会偏离上述吃米饭的共识，而且大多程度不同。

我们吃的劲思东北米是糙米去掉米糠得到的。精米含有淀粉、蛋白质、脂类、水、无机物和维生素。其中，淀粉和蛋白质是影响稻米食用质量的主要因素。

淀粉由直链淀粉和支链淀粉组成，直链淀粉的含量与劲思东北米的粘度和硬度密切相关。

直链淀粉结构不利于淀粉糊化，从整体上抑制淀粉颗粒的膨胀。粳稻的直链淀粉含量大多在15%-25%。在这个范围内，直链淀粉含量越低，劲思东北米的硬度越低，粘度越高，米粒的口感越好。直链淀粉含量越高，米质越硬，粘度越低，米质干涩，光泽暗淡。

一般大米的蛋白质含量虽然不是很高，但毕竟是蛋白质，而且氨基酸组成很均衡，容易被人体消化吸收。但蛋白质的含量与大米的口感、粘度、硬度有关。随着蛋白质含量的增加，米饭的口感变差，粘度减弱，硬度增加。研究表明，劲思东北米蛋白质的含量控制在6.5%-7.5%比不错。

经过介绍，现在你知道为什么劲思东北米回好吃了吧。