工作餐配送:夏季快餐配送的注意事项

     1.应注意餐厅环境卫生和加工场所的精神卫生。工作餐配送也要注意卫生。

     2.聘请快餐服务人员时，应去医院检验身体素质和健康状况，个人卫生是否良好。

     3.在快餐店做快餐时，要清理厨房内的卫生场所，清洗餐具。

     4.工作餐配送，要注意快餐原料的卫生质量。

     5.根据外卖卫生规范(需要较长时间(2小时以上)食用的食品，应存放在60℃以上或10℃以下的温度下)。食物在10-60℃下储存2小时以上会造成细菌繁殖并产生毒素，快餐的质量要在发放工作餐之前通过嗅觉来判断，要注意包装紧密的快餐，因为惰性气体的存在会加速细菌的繁殖和毒素的产生。

     6.工作餐配送要注意包装盒的卫生，不要为了节省时间和成本而挑选用钱回收饭盒。如果饭盒没有清洗干净，会影响食品安全，造成二次环境污染，很容易让顾客吃完后感到不舒服。

     7.工作餐配送应注意营养搭配和口味调整。如果长时间只吃固定的一餐，会造成顾客营养不均衡。在整个餐饮过程当中，任何一种食物都是可以量化的，食物搭配是多样化的。无论如何，我们需要适当的能量供应、均衡的营养摄入和尽可能广泛的营养来源。