孝感米酒饮料含酒精吗

　　大米直接转化成容易被酵母发酵利用的米奶粉或甜酒曲可以在网上买到;产品外观呈米黄色，溶出度达90%以上。该产品保留了大米的所有营养成分，并具有大米的清香。可以提高发酵效率，简化生产工艺。可以植入不同的酵母菌株，发酵不同口味的孝感米酒饮料、甜酒、醪糟饮料，具有甘甜可口、口感顺滑、香甜的效果。

　　食材:

　　米乳粉30%

　　水70%

　　糖化酶0.03%

　　酿酒酵母发酵剂0.06%

　　方法/步骤:

　　1.将米乳粉与水混合，用热水溶解;

　　2.溶解后，加热至85℃左右灭菌;

　　3.灭菌后冷却至30℃左右，植入糖化酶和酿酒酵母，或在60℃左右加入糖化酶，发酵2小时，再冷却至30℃左右，加入酿酒酵母。室温下(建议20℃以上)继续发酵24小时;

　　4.此时已经达到了饮用条件。如果发酵后甜度不合适，可以适当增加或减少糖化酶的用量;如果酸度不够，可以继续发酵，直到口味合适;

　　5.用水在85℃左右灭菌，停止发酵，冷藏保存。

　　要注意事项

　　如果浓度过高，下次可以适当减少米奶粉的添加量，一般15-20%效果不错;

　　孝感米酒饮料是用葡萄酒酿造，含有酒精。葡萄酒的质量与发酵的程度和质量有关。发酵程度高意味着发酵彻底，酒精的比例会增加;发酵的质量是指酵母的质量和酿造原料的质量。一般来说，发酵酒的酒精度在3% ~ 12%，特别好的到16%。

　　米酒饮料主要原料是糯米，是一种用蒸熟的糯米(糯米)混合酒发酵而成的甜米酒。酿造工艺简单，口感香甜醇厚，酒精度很低，因此深受人们的喜爱。米酒除了作为饮品，也是厨房常用的调味品，可去除腥膻味。