有机胚芽米的基本信息？

有机胚芽米是保留米的胚芽部分，当然在它其他部分则与白米完全相同的一种米。米所具有的很多种营养都集中在胚里，里面胚的重量约占大米的2.5%--3%，但却保有大米营养的30%，是营养的宝库。下面为大家说下有机胚芽米的基本信息？

有机胚芽米容易氧化，容易沾染细菌和其他微生物，温度适合与空气接触，容易变质，保质期很短，也就是说是现磨的和吃。其实日本和韩国基本都吃这种米饭。其实剩下的都是和白米一样的米。我们先来看看有机胚芽米的加工过程。水稻——糙米——胚芽米——精白米。普通大米去壳后就变成了糙米，但糙米上还包着一层糙米壳，胚芽米是去壳后才出来的。但是大家也看到了，一些传统的碾米机容易磨掉胚芽。因为有机胚芽米位于糙米腹部的下端，组织疏松。今天，胚芽和胚根通过很短的下胚轴连接在一起，与胚乳的连接并不坚固。当糙米在碾米机的碾白室内连续多次分离脱皮时，米粒中的胚芽会多次脱落，加工精度越高，米粒胚芽脱落的越多。如果把胚芽也去掉，就成了我们常吃的精白米。

另外，在这里大家需要知道的是有机胚芽米经过煮熟咀嚼后，有着独特的口感。它含有丰富的纤维质，还有助于稳定大脑神经组织、精神状态和大脑的灵活运作。对于熬夜、营养不均衡的现代人很有帮助。水稻胚芽占水稻籽粒重量的2%～3.5%。当然这也是大米的营养精华所在。有机胚芽米中的蛋白质和脂肪均在2%以上，还含有人体所需的多种维生素和微量元素。其中氨基酸组成比较均衡，是一种完整的蛋白质。还有一点，其油中70%～80%的脂肪是不饱和脂肪酸，天然维生素E高达2～3mg/g。此外，这种有机胚芽米还含有植物甾醇、谷维素、丰富的粗蛋白、人体不饱和酸、叶酸、维生素和酶类等营养成分。长期食用胚芽米可有效预防唇炎等疾病。因此，这种健康天然的食品风靡日本、台湾、中国等地，并逐渐形成一种新的时尚饮食文化。

以上文章内容是小编为大家介绍的关于有机胚芽米的基本信息。你之前要是不了解的那现在可以来看看的。下期还会为你讲述和它有关的常识点。记得来观看。