食品冻干机基本原理

食品冷冻干燥机也叫冻干食品设备。随着我国冻干机生产技术的不断提高，我国冻干设备主要分为传统冷库冻干食品设备和新一代货架式预冻食品冻干机。下面，边肖将告诉你它们之间的区别。

冻干机真空冷冻干燥是先将含水的化学药品冷冻成固体，然后将其中的水分从固体提升为气体，再将水分去除储存化学药品的一种方式。

1.食品冻干机的优点:

与一般的空气干燥、沸腾干燥、喷雾干燥和真空干燥相比，冷冻干燥机具有以下突出优点。

冷冻干燥是在较低的温度下干燥，不容易引起蛋白质转化，但会使微生物菌株失去其微生物魅力。这对于耐热性差的生物活性产品、细胞生物学产品、基因工程产品和血液产品的干燥储存特别有用。

在较低温度下的干燥操作中，微生物菌株的生长、发育和水解几乎无法进行，从而有效地保持了化学物质的原始特性。因为冷冻干燥机通常用于真空干燥，所以二氧化碳非常少，从而保持了容易被空气氧化的化学物质。

2.食品冻干机的应用

冻干机的冷冻干燥技术凭借其他干燥方法无法比拟的优势，越来越受到大家的青睐。目前，冷冻干燥机技术已广泛应用于制药、生物制药、食品、活性物质等行业，其运行规模仍在迅速扩大。冷冻干燥机的真空冷冻干燥将不可避免地成为21世纪的关键应用技术。

(1)冷冻干燥技术在生产中的应用

近年来，刚刚通过冻干机生产加工，制备的经过预浸泡、获取、过滤、浓缩、冻干后制成颗粒剂、片剂或注射剂。

(2)食品冻干机在诊断和治疗中的应用

食品冻干机冷冻干燥技术可以长期保存血液、主动脉、人体骨骼、皮肤、角膜和神经组织等各种。用冻干机冷冻干燥时，体细胞不会被破坏，但复水后植物可以复活。例如，冷冻干燥的人骨可以在室内温度或冰箱中保存长达2年。