红烧驴肉的做法

红烧驴肉的做法：
主要成分：驴肉，鹌鹑蛋，土豆。
将驴肉用清水浸泡，然后切成条，然后切成小块。 切好的驴肉在冷水中煮熟，再加入几片生姜和少许料酒以消除异味。 烧开并煮沸。 驴肉焯好后捞出来，将其再次冲洗。

鹌鹑蛋在小锅中煮熟，然后取出并放入清水中冷却，因此很容易剥皮。
将土豆去皮，切成滚刀备用。 为避免土豆氧化，请将其浸泡在清水中。
在锅中倒入适量的油，将葱，姜，干的红辣椒炒熟，然后倒入驴肉并翻炒。 因为驴肉富含脂肪，所以将油炒熟，就不腻了。
在炒锅的油中放入一些冰糖，炒成糖的颜色，慢慢地炒冰糖，融化冰糖直至达到栗色红色，然后倒入驴肉并快速炒至变色。

然后倒入适量的开水，倒入鹌鹑蛋和切好的土豆，加入八角茴香肉桂叶，倒入酱油和少量冰糖，均匀搅拌调味料，然后用中低火 持续20分钟。
驴肉已经煮了10分钟，厨房里充满了浓烈的香气。 时间到了，加一点盐，然后就可以用高温收汁了。 收汁后，可以将其放在盘子上。
然后撒上一些白芝麻和葱作为装饰，您可以尽情享用。 这个自制的炖驴肉准备好了。 驴肉鲜嫩可口，具有中等咸味。 土豆和鹌鹑蛋吸收汤的味道并且很软。
提示：
在制作驴肉或其他牛肉和羊肉时，尽量不要在变白时盖上锅盖，以免散发出异味。
用酱汁炖驴肉时须先炒肉。 油炸后，肉将不油腻。
如果您想吃脆皮土豆，可以挑选将土豆炸一下。驴肉酱也可以在家尝试一下。