海藻碘盐与食用盐有什么区别

　　在日常生活中，我们做菜都会用到食用盐，如果没有盐的加入饭菜会索然无味。市面上盐的品种非常多，如普通的食用盐、低钠盐、海藻盐等，很多人在挑选时都出现了困惑，到底应该选哪种盐呢，海藻碘盐和食用盐又有什么区别呢？

　　一、成分不同

　　海藻碘盐是以地下千米岩盐溶解的卤水为原料，添加海藻提取物等制成的深井海藻盐，藻碘中除含有20%左右的有机碘外，还含有甘露醇、小分子海藻糖和可溶性海藻淀粉等。食用盐是指从海水、地下岩(矿)盐沉积物、天然卤(咸)水获得的以氯化钠为主要成分，经过加工而成，低钠盐食用盐的主要成分是氯化钠，同时含有少量水份和杂质及其他铁、磷、碘等元素。

　　二、特色不同

　　海藻碘盐是新一代的碘盐产品，海藻中的碘80%都是无机碘，只有10% ~ 20%为有机碘形式，海藻碘盐兼备无机碘和有机碘的优点。对比无机化学品为添加剂的产品，海藻碘盐是适合所有人群的理想的天然调味补碘品，海藻碘盐的热稳定性好，热稳定性明显比普通无机碘盐好很多，为炒菜煮饭提供了上好原料。而食用盐是在精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐中加入一定量的碘剂而制成的加碘盐，盐中的碘只有转变成碘离子后才能在人体发挥生物活性，碘化物性质极不稳定，容易分解、挥发而失效。因此，海藻盐更适合人们食用。