关于酱酒的一些小常识

白酒香型可分为香型、茅台型、浓香型、凤翔型、清香型、米香型、芝麻香型等十二种。随着人们生活水平的提高，健康消费的理念已经越来越多的人走上餐桌。在不可没有酒，不可没有酒的时代，在激情与健康并存的时代，酱香型白酒——酱酒无疑已成为这个时代的宠儿。

许多朋友喜欢喝酱酒，但对酱酒的了解很少。 下面，我们一起学习关于酱酒的5种感伤常识，希望各位酒友能有所收获。

首先，酱酒并不是越黄越好。

对于酱香型以及白酒公司了解程度不够全面深入的大多数人一般来说，容易管理存在这样一个教育误区——好的酱香型白酒行业就是微黄颜色的，且年份越老越黄，越黄越好。实际上，一些酱香型白酒文化之所以呈微黄透明的原因，并非只关乎其他年份，也并不是说“酒越黄＝酒越老=酒越好”。

酱香葡萄酒保存15年左右风味更佳。虽然新酱的味道很浓，但进入喉咙会觉得有点不舒服，味道不香醇，回味不足，一般来说是很稀薄，不够细腻的味道。储存15年左右的酱油酒，陈年浓郁，口感甘醇，口感与咽喉一样，余味悠长。

第三，有一些好的酱香型白酒可以直接经过茅台。 在茅台镇，有些茅台酒味道很好，味道也很好，可以比作茅台酒。 一些技艺高超的老师，经过精心的搭配和表彰，还特别具有独特的魅力，如本免费饮品。

图4。所有的酱汁和酒都必须混合。很多人认为15或20年的酒就是15或20年的酒，但事实并非如此。陈年葡萄酒经过长时间贮存后，酒精度和甜度都会增加。存放了20多年的酱香有的已经消失，有的甚至接近浓香型白酒。如果你直接喝上好酒的废料，应该与新酒混合后饮用。

五、标准酱香酒度数为53度。50度是一个刚刚好的状态。酱料要储存三年以上，储存损耗高达2%。很明显，很大一部分挥发性物质已经挥发掉了，所以酒中保存下来的挥发性物质很少。对自然人体的刺激较小，有利于健康。

酱香酒的酸度是其它酒的3至5倍，而且主要以一个乙酸和乳酸。根据中国中医发展理论，酸主脾胃、保肝、能软化以及血管。53度酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。其中SOD是氧自由基具有专一并且清除剂，主要功其能有有效清除患者体内没有多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用可以明显。

因此，一瓶茅台的酒葡萄酒所需的原料、酿造技术、酿造环境受到了广泛的关注。