下面说一说全自动杀菌锅操作的注意事项

下面说一说全自动杀菌锅操纵的注意事项

　　全自动杀菌锅操纵注意事项

　　全自动杀菌锅安全、完整、灵敏、可靠。使用过程当中应增加维护和定期校准，全自动杀菌锅安全阀的启动和跳闸气压等于设计气压，应灵敏可靠，那么全自动杀菌锅的操纵有哪些注意事项呢?　　1.全自动杀菌锅打开后，应避免随意调整。气压表和温度计的精度等级为1.5，偏差在允许范围内是正常的。

　　2.产品放入锅内前，操纵人员应检验锅内是否有人或有其他杂物，确认无误后再将产品推入锅内。

　　3.进入杀菌锅后，检验锅门密封圈是否损坏或与凹槽分离。确认正常后，关闭并锁定锅门。

　　4.设备运行时，操纵人员应进行现场监控，密切监视气压表、水位计、安全阀的工作状态，及时处理问题。

　　5.进入或离开全自动杀菌锅时，禁止推动产品，以免损坏管道和温度传感器。

　　6.当设备运行过程当中出现报警提示时，操纵人员需要迅速查找原因并采取相应措施。

　　听到操纵结束的报警后，操纵人员应及时关闭控制开关，打开排气阀，观察气压表和水位计的指示，确认杀菌锅炉的水位和气压为零后，再打开锅炉门。

　　全自动杀菌锅怎么用?

　　杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔、安全联锁装置、轨道、杀菌筐、蒸汽喷嘴和若干喷嘴组成。盖子采用充气式硅橡胶耐热密封圈密封，密封可靠，使用年限长。

　　在一般罐头食品厂，当罐头食品在常压下煮沸、加热和杀菌时，使用这种类型的卧式消毒器，该设备可通过引入压缩空气实现反压杀菌。如果需要在锅内进行冷却，将水泵入锅顶部的喷水管。

　　在杀菌过程当中，由于罐的温度因加热而升高，罐内的气压将高于罐外(锅内)的气压，因此，为了避免杀菌时玻璃瓶罐内的气压增加，需要对马口铁罐的两个端面施加背压，尤其是需要较高杀菌温度的肉类罐头。

　　背压杀菌的使用是指将压缩空气引入锅内增加气压，以避免罐头鼓包和跳盖，操纵如下：由于压缩空气是不良导热体，蒸汽本身有一定的气压。

　　因此，在杀菌时加热的过程当中，不放压缩空气，只有达到杀菌温度并保持温度时，压缩空气才通入锅内，使锅内增加0.5-0.8个大气压。杀菌后，冷却时，停止供应蒸汽，将冷却水压入喷淋管。由于锅炉内的温度下降和蒸汽的冷凝，锅炉内内力的减少被压缩空气的气压所补偿。

　　灭菌过程当中，要注意先排气，再排气蒸汽，让蒸汽循环，或者每15-20分钟排气一次，促进热交换，应满足灭菌条件，并遵循某些程序。

　　好了今天小编就介绍到这里了，感谢大家的收看。