山东莱芜南肠介绍江南的香肠制作方法？

你知道江南香肠的制作方法是什么吗？下面跟着山东莱芜南肠小编一起来简单的了解看看吧！
原料：10公斤前腿肉（肥瘦比4：6），适量的猪或羊肠衣，250克精制盐，200克白糖，100克酱油，大曲酒或高粱酒50克，味精30克，姜粉25克，五香粉30克，白胡椒粉15克。
制作方法：
1.将肠衣浸入冷水中以除去咸味并放在一旁。
2.将瘦肉切碎，切成1厘米的脂肪块。
3.将所有调味料放入瘦肉馅和脂肪块中，并一起搅拌。
4.使用漏斗将混合的肉倒入肠衣，在肠子上用针刺眼以释放空气，然后用手挤压使其充满。 当长度为12-15厘米时，将两端用细绳绑起来，以便在填充和刺穿直至整个肠都充满为止。
5.将漂洗灌好的香肠，按照顺序依次挂在竹竿上，以便曝晒或者烘烤，一般晒5个晴天，然后取下，置于阴凉通风处，晾挂一个月后即成。
综上所述是山东莱芜南肠小编讲述：关于江南的香肠制作方法以及使用的材料相关常识介绍，希望您通过上述小编的介绍可以多了解一些。如果想了解更多相关常识，建议您可以关注本网站，后续也会有相关文章进行更新的哦。