在家吃“大排档” 得知道冰箱怎么储存海鲜

夏季虽然热浪翻滚、大雨倾盆。但我还是比较喜欢这个炎热的季节的。白天嘛，就躲在空调屋里不出去。到了晚上，一天的生活才真正开始。夏季的夜晚，总是与美 食相伴。来上一盘色香味诱人的麻辣小龙虾，搭配冰镇过的清爽啤酒，或与朋友促膝长谈，或为足球激情呐喊，这样的生活怎么能不让人心动呢。大排档虽然氛围很 好，但是食品安全很难保障。自己动手做是个不错的挑选，烹饪美食的过程有时也是一种享受。

如何准确使用冰箱储存海鲜？

生熟鱼类

鱼有淡水鱼和海水鱼之分，市场供应的淡水鱼一般都是活的，而海水鱼以冻的居多。放入电冰箱贮藏的鱼，质量一定要好，新鲜硬结，解冻后就不宜再放入冷冻室作长期贮藏。

对于鲜鱼，则应先去掉内脏、鳞，洗净沥干后，分成小段，分别用保鲜袋或塑料食品袋包装好，以防干燥和腥味扩散，然后再放入冷藏室或冷冻室；冻鱼经包装后可直接贮入冷冻室。与肉类食品一样，必须采取速冻。

熟的鱼类食品与咸鱼必须用保鲜袋或塑料食品袋密封后放入冰箱内，咸鱼一般贮于冷藏室内。

虾类海鲜

冷冻新鲜的河虾或海虾，可先将虾用水洗净后，放入金属盒中，注入冷水，将虾浸没，再放入冷冻室内冻结。待冻结后将金属盒取出，在外面稍放一会儿，倒出冻结的虾块，再用保鲜袋或塑料食品袋密封包装，放入冷冻室内贮藏。

不过，海鲜尽量还是现买现吃，经过冷藏或冷冻的，再怎么说也不如新鲜的好吃和健康。而且如果用冰箱储存海鲜的话，一定要注意与其它肉类分开保存，最好可以密封，这样既可以避免与其他食物交叉污染，也可以避免冰箱内有异味。