食品冷链消毒设备的一些常识点

　　食品冷链消毒设备适用于冷冻冷藏加工的冷链食品，产品从出厂到销售始终处于低温状态。用于指导新冠肺炎疫情防控常态化期间正常经营的食品生产经营单位和个人对来自国内外新冠肺炎高风险地区的冷链食品在生产、装卸、运输、储存、销售过程当中进行消毒。与食品生产经营相关的单位和个人应当严格遵守法律法规和国家有关食品安全标准的要求，执行当地主管部门有关新冠肺炎疫情防治的规定。

　　食品冷链消毒设备在冷链食品生产加工过程当中，应根据食品原料和产品的特性以及生产加工工艺的特色，对加工者、生产环境及相关设备设施制定有效的清洗消毒制度，并定期评估消毒措施的实施情况和效果。进入作业区域的食品生产加工人员应当确认身体健康，个人防护符合相关要求，并定期使用不含酒精的消毒剂对手部进行消毒。

　　1.食品冷链消毒设备厂家认为对于来自新冠肺炎疫情高风险地区(国家)的冷链食品原料、半成品进入公司或入库前，应对外包装进行严格有效的消毒。

　　2.用于处理冷链食品原料或半成品的工具和器具(如传送盒、勺子、钳子等)每次使用后应及时清洗消毒。

　　3.食品冷链消毒设备厂家认为对检出被新冠肺炎污染的来自国外疫区的食品原料和半成品，按照《新冠肺炎核酸阳性食品处置指南》《关于加强冷链食品新冠病毒核酸检测等工作的紧急通知》(联防联控机制2020220号)进行处理。

　　食品冷链消毒工设备的使用要点：

　　1.设备和器具。食品冷链消毒设备厂家认为加工前后使用的器械应分开放置，妥善保管，避免交叉污染。所有生产加工后(或生产加工过程当中必要时)的设备和器具应进行有效的清洗和消毒，确保所选用的清洗消毒程序和消毒剂能有效杀灭新冠肺炎。

　　2.环境。增加冷链食品原料加工各环节车间环境、即食、熟食生产各环节车间环境、冷库等高风险区域的消毒频次。生产过程当中和生产结束后，要对环境进行彻底的清理和消毒，尤其是各种操作面、接触面/点(如门把手、开关、器具手柄、电话、马桶等)的清理和消毒频率)和拥挤的环境。

　　3.食品冷链消毒设备厂家认为对于各种富含蛋白质和脂肪的肉类、水产品、蛋制品等食品，由于其容易在接触物体表层形成污渍，且其生产加工环境通常温度和湿度较低，为了提高消毒效果，最大限度减少消毒剂用量，缩短消毒剂与物体表层的作用时间，所有与肉类、水产品、蛋制品等富含蛋白质和脂肪的食品接触的容器、设备或环境物体，在消毒前都必须进行彻底清洗。