哪些原因影响了面粉机械加工面粉的效果？

在我们的生活中，我们经常吃的大部分面粉都是精制面粉，但是有时候我们对面粉的质量有更多的要求。哪些原因影响了面粉机械加工面粉的效果？下面小编简单给大家介绍一下，一起来看看吧！

1、根据工作人员调整筛网的不同，处理出来的面粉的质量就会有一定的差别。筛网多的话，面粉较细，筛网少的话，面粉比较粗。另外，如果对辊空隙大，则加工的面粉以及颗粒大一些，香味较浓。如果对辊空隙小，加工的面粉作为颗粒小，中间有一些营养物质在机械力和高温的作用下会被破坏掉，如胡萝卜素等。

2、面粉机械处理面粉要想含有更高的营养价值，建议采用低速低温粉碎。虽然效率会有一定的下降，但粮食颗粒在低速状态下，含有的营养物质可以得到全部保留，不会因为受热而影响面粉颗粒的结构，保留了粮食中原有的营养成份与味道。

3、面粉机械处理出来的面粉好吃与否，不仅与它的速度有关，而且与加工设备碾磨配件密切相关。如在现代面粉加工方法中，小麦的种皮是要去掉的，去掉种皮以后，只加工麦仁，使加工出来的面粉非常白，但在口感上不如传统的面粉加工。

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