电火锅的清理保养

　　电火锅的功率一般较大，使用的插座和电源线要与所耗的功率相配，以免出现事故。

　　电火锅采用单项三芯纺织软线为电源引线，连接时要先将电源引线带插孔的一端插头插在锅体的电热插座上，再把恒温装置的开关放在中间或恰当的位置。通常开始时放在高温档，水开后，可放在保温挡。注意要有良好的接地。

　　对非恒温式的电火锅，切不可干烧电热元件和锅体。当需要清除锅中的水时，应先断掉电源并稍冷却后，再放出锅中的汤水，这样才可避免锅底部瓷盘的余热烧坏锅底。

　　运行时不要用湿手去摸电火锅，更不要一手摸电火锅，另一手去摸水龙头，以防锅体漏电伤人。

　　要经常保持电火锅的清理卫生，每次使用完毕后，应在切断电源后对电火锅进行清洗，清洗时应注意不要让水渗入锅体，好用干布擦干净电热插座等处有油垢、杂物的地方。锅体表层也要经济擦拭，保持洁净以免氧化。

　　电火锅的锅体生有铜锈后，继续使用有可能造成食物中毒，可采用用布蘸食醋，再加点盐的方式去擦拭生有铜锈的锅体，这样可清除铜锈。

　　已经加热的电火锅不可移动，要等到冷却后才可移动。

　　分体式电火锅，要注意保持锅底的形状，避免变形影响热效率和使用年限。

　　电火锅的电热元件具有热惯性，食物吃完应立即注入冷水降温，否则会使锅体空烧。