雨花茶：如何品雨花茶

品尝雨花茶的醇香，酿造方法是关键，下面的为您详细介绍了雨花茶的酿造方法。

与乌龙茶相比，雨花茶的冲泡过程非常简单。无论用什么方法，都要烫杯，才能充分发挥茶的色香味。

一：烫杯投茶

烫杯之后，先将一个合适温度的水冲入杯中，然后取雨花茶投入，不加盖。此时茶叶已经徐徐开始下沉，干茶吸收大量水分，叶片进行展开，现出芽叶的生叶本色，芽似枪叶如旗;汤面水汽夹着茶香缕缕发生上升，如云蒸霞蔚。如碧螺春，此时则似雪花一样飞舞，叶底成朵，鲜嫩如生。叶落之美，有“春染海底”之誉。

二：品茶闻香

一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中，以5分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为45-55C。若高于60C，则烫嘴也烫鼻;低于40C，香气较低沉，味较涩。这个时间不易控制。如用玻璃杯，我一般用手握杯子，感觉温度合适即饮;如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查雨花茶温度。完全依靠经验，所以实践是重要的。

三：品味回甘

剩下的三分之一的茶汤可以浇水。这是两个气泡。如茶肥茶，两茶汤浓，喝完舌头后回甘，牙齿和脸颊发香，回味无穷。喝到三泡，那么茶的一般味道就轻了。

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