云南三七花酒：白酒多少度最受欢迎？

　云南三七花酒：亲朋好友聚会的时候都喜欢喝点白酒，市面上的白酒也很多。与其他酒类相比，白酒可以说是中国的传统名酒，在国内外都有着独特的工艺和文明。各种度数的酒，但多少度的白酒才算好？这篇文章告诉你一切！

　　云南三七花酒：根据现有的酒精度数分类

　　40度以下的白酒叫：低度白酒；

　　40-49度的酒叫：中度酒；

　　50-55度的酒叫“高度酒”。

　　那么现在白酒流行到什么程度呢？

　　云南三七花酒：答案是低度酒！

　　在2017年中国低度酒发展高峰论坛上，中国酒业协会秘书长宋书玉，介绍，目前，中国，低度酒和50度以下低度酒已占白酒消费市场的90%以上，42度以下低度酒约占白酒消费的50%。传统白酒大多度数高，口味重，刺激口味，容易醉。相比之下，口感好、口味淡的低度酒更能满足年轻消费者的饮用需求。

　　云南三七花酒：流行的酒精含量大多在43度以下。

　　根据英国《经济学人》杂志发布的数据，虽然中国酒是世界上大的酒精饮料，但大部分消费者在中国，其他国家很少有人关心。过量饮酒往往是外国人不可接受中国酒的重要原因。

　　从国外的饮酒习惯来看，世界上一些主要蒸馏酒的酒精含量大多在43度以下，外国人应加冰和水进一步下降酒精含量。相比之下，50-60度以上的中国白酒，往往会让他们害怕。

　　世界上一些发达国家对进口酒的酒精含量做出了严格的规定：日本要求进口酒的酒精含量在35度以下；美国要求不高于50度，酒精含量偏差范围为0.3%。德国规定不得高于55度，否则即使质量好也不允许销售。

　　云南三七花酒：关于低度酒的几个事实

　　1.低度白酒也可以是好白酒

　　低度白酒不等于低质白酒。好低度酒可以在不下降口感的情况下下降酒精度。要保持白酒的风味，就要挑选更好的基酒、更好的调味酒、更长的贮存期和更好的贮存条件，这样酿造周期更长，酿造成本更高。

　　低度白酒的工艺比较复杂。

　　降酒技术高于升酒技术。中国白酒的特色是点甘洌香，酒精度高。一旦度数下降，就会出现以下问题：

　　一是原酒的风味和风格发生了明显的变化；

　　二是程度下降后出现浑浊甚至沉淀；

　　第三，味道不协调，容易闻到水的味道。

　　因此，低度白酒的生产要求保持原有的白酒风格，不可出现浑浊。首先，能制成高酒精度的基酒不一定能制成低酒精度的酒；其次，为了保证酒的风味，低度酒的制浆对酒的处理和水处理有非常严格的技术要求；第三，保持低度白酒的澄清透明，保持白酒中的风味物质不变，也需要复杂的工艺。低度白酒也有好的口感。

　　很多消费者对低度酒口感差有误解。由于基酒更好，酿造工艺更复杂，低度白酒在下降酒体的过程当中，能有效去除杂质和不纯物，保证酒体清澈，保留风味物质，从而达到低而不浊、低而不杂、低而不淡。

　　低度白酒也有收藏价值。

　　低度白酒长期存放有问题吗？我们可以肯定地回答，低度白酒可以长期保存，低度白酒经得起时间的考验。像五粮液这样的低度白酒，存放了20年，依然香气好，口感纯正，香气悠长。

　　5.多粮配方更有利于酿造低度酒。

　　用各种粮食酿造的白酒，风味物质更丰富，经过复杂的降醇工艺，这些风味成分仍能得到充分保留，使多粮配方的低度白酒风味更丰富，口感更好。