商用厨房设计：商用厨房设备设计原理

商用厨房设计原则:

(1)商用厨房设计挑选先进可靠的新工艺、新技术、新设备，使生产过程尽可能连续化、机械化。

(2)商用厨房设计采用先进可行的工艺指标，在满足工艺指标的前提下，尽量缩短工艺流程的综合路线，减少运输设备。

(3)商用厨房设计充分利用原材料，在获得高产品收率的同时，保证优良的产质量量，尽可能进行综合利用。

(4)商用厨房设计要考虑加工不同原料，生产不同产品的可能性。

(5)商用厨房设计考虑加工相同原料，生产不同产品的可能性。

(6)为保证生产，工艺过程应配备完善的控制仪表和设施，如报警器、阻火器、呼吸阀、压力表、温度计等。应尽可能使用高温、低压和不易燃易爆物质作为加热介质。

商用厨房设计的优点是:省时、省力、省钱，增加产品附加值，实现公司利润，保证商质量量和卫生标准的一致性。现在商用厨房:设备代替人工，下降人工成本；保证口味一致；间接下降租金，节省运营成本；集中大规模采购，质量稳定。

商用厨房设计用途:适用于不锈钢厨房工程、中西厨房工程、厨房装修工程、厨房土建工程、厨房设备安装工程、厨房设备维修工程、电磁节能厨房工程、厨房热水工程、厨房通风排烟系统等的设计、生产、安装、维修一条龙服务

浙江九龙厨具集团有限公司是一家集商用厨房工程、医院厨房设计、食材净化设备、商用厨房垃圾处理、农残降解和产品研发、生产、销售、安装、售后服务为一体的智能厨房设备内销、外贸出口集团公司。九龙厨具”是行业内自主研发的一座标杆。至今，自主研发发明专利与实用新型专利共65项，灶具、蒸箱类产品均获得《商用燃气具I级能效节能产品》证书。先后多次参与行业、地方标准起草，具备自主研发设备水平，逐步实现产品自动化加工能力，始终本着“节能、环保、专业”的理念创造产品，打造服务。