蓟县氢化油

氢化植物油在氢化过程中可能会产生反式脂肪酸。反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，其化学结构中的碳-碳双键上的氢原子位于不同的侧面，使得分子呈现出线性构象。这种构象使得反式脂肪酸在室温下更为稳定，能够延长食品的保质期和提高口感。

氢化油在食品工业中有其应用，但消费者应注意控制摄入量，以保持饮食的均衡和健康。同时，食品生产者也应积极寻求更健康的替代品，以减少氢化油的使用。

氢化油，也被叫做"植物奶油""植物黄油""植脂末"。目前，在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用。氢化油产生大量反式脂肪酸，增加心血管疾病、糖尿病等风险，世界各国已纷纷限制，但中国却在大规模、无限制地使用。

产品用途:极度氢化油适用于硬脂酸、硬脂酸盐的生产等，普通氢化油用于制皂等生产;软质氢化油经处理后可用于食品工业等。

产品：硬化油 别名： 氢化油 等级： 优级品 用途： 化妆品级
产地/厂商： 印尼杜库达 含量≥： 99（％） 指标名称 指标 COA
品 级 硬化油
色泽（Red/Yellow），≤
熔点，(℃) ≥ 58.0-61.0 58.9
酸值，mgKOH/g≤ 195-205 201
碘值，mgKOH/g≤
挥发份，(%) ≤ 0.5 0.19
碳链分布
C18:0+C18:1+C18:2 >36 37.6
油脂氢化的基本原理是在加热含不饱和脂肪酸多的植物油时，加入金属催化剂（镍系、铜－铬系等），通入氢气，使不饱和脂肪酸分子中的双键与氢原子结合成为不饱和程度较低的脂肪酸，其结果是油脂的熔点升高（硬度加大）。因为在上述反应中添加了氢气，而且使油脂出现了“硬化”，所以经过这样处理而获得的油脂与原来的性质不同，叫做“氢化油”或“硬化油”，其过程也因此叫做“氢化”。